Voici la loi de la Virginie http://www.doli.virginia.gov/laborlaw/laborlaw.html

Légalement, vous ne pouvez jamais être payé moins que le salaire minimum fédéral de 7,25 $/heure. Si vous travaillez une heure, vous devez gagner au moins 7,25 $ (les pourboires peuvent compter dans ce calcul). Votre employeur ne peut pas déduire votre salaire en dessous du salaire minimum - en fonction du montant de l'onglet et de vos revenus, vous faire payer l'onglet pourrait facilement vous faire descendre en dessous du salaire minimum.

Cela n'a rien à voir.

Du ministère du travail de Virginie :

La loi interdit aux employeurs d'effectuer des déductions, autres que pour les impôts ou d'autres éléments requis par la loi tels que les saisies-arrêts, sans avoir obtenu au préalable l'autorisation écrite de l'employé pour ce faire. Même avec une autorisation écrite, les employés ne peuvent pas être obligés de confisquer leur salaire en cas de pénurie, d'erreur, de dommages, etc. Les employeurs peuvent se voir infliger une pénalité de 1 000 dollars par infraction ou être poursuivis au pénal pour avoir enfreint cette loi de manière intentionnelle et délibérée.

IANAL, mais cela semble assez clair. Signalez-le à votre supérieur hiérarchique. Malheureusement, le secteur des services en général est quelque peu connu pour ses infractions aux lois sur l'emploi, vous devrez donc peut-être vous préparer à vous adresser au ministère du travail avec cette question. Il se peut aussi qu'ils soient en mesure de vous licencier (ils ne sont pas autorisés à exercer des représailles si vous déposez une plainte, mais dans la pratique, ils pourraient essayer ou trouver une excuse). La meilleure chose à faire, OMI, est de montrer la loi à votre responsable. Si cela ne fonctionne pas, commencez à chercher un autre emploi (même s'ils ne se vengeront pas, vous ne devriez pas avoir à supporter ces bêtises), et ne montrez aucune pitié en déposant une plainte auprès du DOL.

C'est l'argent de la société, pas le vôtre. Un “client” a volé l'entreprise, pas vous. Il n'y a absolument aucune raison pour que vous payiez pour la société quand quelqu'un l'a volée.

Vous dites que ce n'est pas votre faute, votre patron dit que ce n'est pas sa faute non plus. Bel argument, mais c'est faux. C'est son affaire. Tout ce qui se passe dans cette entreprise est de sa responsabilité. Elle ne vous donne pas une part des bénéfices, alors pourquoi devriez-vous partager les pertes ?

PS. Le patron veut apparemment que vous payiez la différence entre “le client paie” et “le client s'enfuit sans payer”. Le montant le plus élevé raisonnable que le patron pourrait demander est la différence entre “la personne ne commande jamais rien” et “le client commande, mange et ne paie pas”. Si le prix du repas est de 30 dollars mais que le coût réel de la fourniture n'est que de 10 dollars, alors demander plus de 10 dollars est déraisonnable, car c'est le coût réel de l'arrivée du voleur au restaurant.

IANAL mais ce n'est pas juste. C'est une perte pour l'entreprise. Renseignez-vous auprès de votre commission locale du travail.

Ils ne peuvent pas vous faire payer plus pour une benne que pour un lave-vaisselle pour une assiette cassée.

Je faisais un travail à contrat et le client pour lequel nous travaillions ne payait pas, alors l'agence de contrat a essayé de ne pas nous payer. Quelqu'un a appelé la commission du travail de l'État et nous avons été payés immédiatement. Le risque repose sur le propriétaire de l'entreprise et non sur l'employé. S'ils veulent vous licencier pour ne pas avoir fait votre travail, ils ont une affaire mais ils ne peuvent pas vous faire payer le ticket.

C'est une politique assez courante, même dans les juridictions qui l'interdisent explicitement. (Certains employeurs, comme certains propriétaires, enfreignent les règles avec une bonne dose de confiance qu'ils ne seront pas amenés devant la commission qui les applique, ou du moins pas souvent). Bien que je ne sois pas propriétaire d'un restaurant, j'ai un certain nombre de membres de ma famille qui ont travaillé devant et derrière la maison et qui disent que c'est la politique du lieu où ils travaillent. (J'ai également vu des caissiers de commerce de détail tenus pour responsables de pénuries dans leurs caisses, même si la pénurie était causée par un artiste de la monnaie rapide ou un faux billet. Là encore, ce n'est peut-être pas légal mais c'est néanmoins courant)

Il y a deux raisons à cela. La première est qu'elle motive les serveurs, qui sont en fait les seuls à connaître l'état de chaque table, à obtenir le paiement des clients rapidement et avec précision. La seconde est que si un restaurant couvre les “sauts”, un serveur pourrait encourager ses amis à sauter ou même accepter un généreux pourboire pour “regarder ailleurs” pendant que des étrangers sautent. Ils pourraient même mettre tout un paiement en liquide dans leur poche et dire simplement que les gens ont sauté.

Est-ce que l'un de ces cas risque de se produire ? Un bon manager ne devrait-il pas être capable de repérer ce genre de choses et de virer les mauvaises pommes au lieu de forcer les bonnes personnes à payer pour les voleurs ? Bien sûr, mais de nombreux restaurants ne sont pas bien gérés. Vous pouvez même argumenter que le fait de savoir que le dîner et la course sortent de la poche du serveur et non du restaurant riche (ha !) réduira le nombre de personnes qui le font.

Quant à savoir si c'est acceptable, cela dépend de vous. Vous pouvez choisir de ne pas l'accepter en emmenant votre employeur à la commission du travail si c'est interdit là où vous vivez, ce qui peut fonctionner, mais risque d'affecter votre relation avec votre employeur, ou en trouvant un emploi ailleurs. Je doute que vous puissiez faire changer la politique par votre chef de service parce que vous ne l'aimez pas : ce n'est pas comme si tous les autres serveurs aimaient cette politique ou si le chef de service pensait que c'était ce que le personnel voulait.

Est-il acceptable de demander à un serveur de payer si un client part sans payer ?

Si je possédais le restaurant en question, je ne ferais jamais cela.

Pour moi, les employés sont précieux. À moins que je ne pense que le serveur me vole (ce qui est un tout autre problème), je mettrais cela sur le compte du “coût des affaires”.

Je sais que ce genre de mauvais traitement se répand rapidement et que le propriétaire va rendre plus difficile l'embauche de nouveaux serveurs. Le travail est déjà assez difficile, sans que l'on s'inquiète de voir son salaire retenu à cause d'un client idiot.

Et en tant que client, j'évite les restaurants quand je sais qu'ils sont des imbéciles pour leurs employés.

Les caissiers de la banque doivent-ils la rembourser en cas de vol ? Dans les pays normaux, l'État (police, tribunaux) a le monopole de dire “vous avez mal agi et devez couvrir les pertes encourues”. Normalement, si quelqu'un pense que vous lui avez causé des pertes, il doit faire appel aux forces de l'ordre, qui décident si vos actes ont vraiment causé ces pertes, etc. Dans ce cas, la faute serait clairement imputable à la personne malveillante qui s'est retirée et vous n'auriez jamais à couvrir cette perte.

Il existe parfois une clause dans le contrat qui stipule que vous devez payer des amendes ou couvrir les pertes dans certains cas. Habituellement, cette clause dit : “soit vous payez, soit le contrat prend fin” ou simplement “vous devez payer toutes les pertes causées par vos actes”. Dans la plupart des endroits (y compris en Virginie, comme l'explique user2896564), le droit du travail l'interdit. La logique est que si vous subissez des pertes par malveillance, la décision doit être prise par les forces de l'ordre et non par l'employeur. Si, en revanche, vous subissez des pertes par erreur, c'est la faute de l'employeur si vous êtes dans la position où vous n'êtes pas suffisamment qualifié/restauré/formé pour ne pas commettre l'erreur. Et il peut décider de ne pas vous punir pour cela.

Mais souvenez-vous de la dernière phrase. Si l'employeur attend de vous que vous vous assuriez que les clients paient et que vous ne pouvez pas simplement partir sans que vous les rappeliez et sans impliquer la sécurité/police, alors tout cela pourrait être de votre faute. Bien que vous ne soyez pas condamné à une amende, l'employeur peut vous licencier parce que vous vous êtes avéré inapte à remplir cette fonction. C'est la raison pour laquelle, très souvent, les employés cèdent et couvrent les pertes, parfois même de leur plein gré - “Désolé patron, j'ai fait une erreur, je vais couvrir les pertes”. Non pas parce qu'ils doivent le faire légalement, mais parce qu'ils savent qu'ils ont commis une erreur et ne veulent pas être des employés nuisibles.

Au fait, ces “vous serez sanctionnés pour ceci et cela”, bien qu'ils soient interdits dans les contrats de travail, sont courants pour les adhésions. Il est tout à fait normal de virer une personne d'une association ou de virer un club sportif d'une ligue si elle enfreint les règles et refuse de payer la pénalité prévue.

C'est totalement illégal, et c'est une mauvaise pratique de gestion. Je proposerais plutôt, en tant que gestionnaire, d'inciter ceux qui empêchent les sauts si c'était un problème légitime. Par exemple, tous ceux qui n'ont pas de sauts reçoivent un bonus de 5$ à la fin de la semaine. De cette façon, ils atténuent encore une partie du risque direct et vous incitent à surveiller les clients. Ils peuvent même organiser une sortie en équipe si toute l'équipe n'a pas de sauts pendant x jours/semaines.

Avez-vous normalement une réduction lorsque le client paie ? Non - alors ce n'est pas votre problème. Je pense que c'est raisonnable et que c'est logique. Ils auraient dû installer des caméras de sécurité et les faire fonctionner. Il y a d'autres services pour traquer les gens, qui ne font pas partie du travail de serveur.

Même si nous ignorons ce que la loi dit ici, comme le soulignent en détail les autres réponses, le point de vue du patron n'a toujours pas de sens. Les frais encourus pour ne pas payer la facture seront généralement bien inférieurs à la facture. Le coût de la nourriture est généralement de l'ordre de quelques dollars, le temps que le cuisinier passe à préparer la nourriture ne dure généralement que quelques minutes. La facture est d'un ordre de grandeur supérieur aux coûts totaux, en raison des coûts fixes tels que les salaires du personnel, etc.

Lorsque je mange au restaurant, j'en fais personnellement l'expérience car j'ai besoin de manger beaucoup plus que la plupart des gens. Je commande de la nourriture spécialement préparée, les quantités sont plus du double de ce qu'elles seraient dans un menu normal, et pourtant je paie le même prix que pour un menu normal. Et c'est possible parce que la nourriture elle-même ne coûte presque rien et que le cuisinier n'a pas plus de travail pour préparer mon repas que pour préparer un menu normal.

J'ai travaillé comme serveur pendant de nombreuses années dans une grande chaîne de restaurants très respectée en Virginie. Il y avait de rares cas d'évasion, des clients qui restaient assis là en pleurant parce qu'ils ne pouvaient pas payer leur note, etc. La direction n'offrait pas d'argent pour payer - c'était la responsabilité du serveur - mais elle était sympathique et essayait d'enquêter et de récupérer l'argent, ce qui a fonctionné plusieurs fois. Je vois les deux côtés. Il serait IMPOSSIBLE que la direction fasse la police et couvre ces pertes. Les serveurs revendiquaient continuellement le “skip-out” et empochaient l'argent. Il est totalement intenable de faire payer la direction. Quiconque dit : “Je ne fréquenterais pas une entreprise comme celle-là.” Je dis… Réveillez-vous. Vous l'avez déjà fait et vous le faites à chaque fois que vous sortez.